平成元年に民宿とそば処を始めた開山。檜枝岐村は裁ちそばが有名で、女将が手打ちでそばを打っています。玄そばを天日でよく乾燥させた後、できるだけ早く製粉しつなぎを使わずそば粉のみで打つのが特徴です。